由Impossible Foods的创造者共同创办的风筝山看起来也越来越受欢迎

 
在他成立以植物为基础的汉堡公司Impossible Foods之前，曾在斯坦福大学担任生物化学教授25年的Patrick Brown也共同创办了一家位于加利福尼亚州海沃德的食品公司Kite Hill，该公司开发了许多坚果奶和奶酪。它所说的产品比乳制品更健康，更具可持续性。
投资者似乎同意。根据美国证券交易委员会提交的一份新文件，这家现已有9年历史的公司正在增加1500万美元的资金(至少有1000万美元的新资本被锁定)。根据Crunchbase的数据，该公司最近在去年秋天获得了一轮融资，其中包括来自支持者General Mills，CAVU Venture Partners和New Crop Capital，这一最新的注入将使该公司的总资金达到约8000万美元。
更广泛地理解他们对空间的热情很容易理解。尼尔森数据显示，过去几年纯素奶酪市场出现了两位数的增长，该数据最近发现，与传统乳制品奶酪的销售持平相比，植物奶酪的销售额在2018年8月份增长了41%。杏仁，大豆，燕麦和其他植物乳的销售也在飙升。根据尼尔森的数据，截至2018年6月的一年，植物乳饮料的销售额增长了9%，高于去年的3%。与此同时，传统牛奶销售同期下降6%。
风筝山制作杏仁牛奶酸奶，希腊酸奶，奶油芝士，意大利乳清干酪，意大利面，蘸料和儿童管，在Safeway，Whole Foods和亚马逊等零售店销售。与布朗一起，它由波士顿哥顿布鲁的前任讲师Monte Casino和主厨洛杉矶餐厅Crossroads Kitchen的创始人Tal Ronnen创立。
这是一个拥挤的工作空间。例如，加利福尼亚州贝克斯菲尔德的Califia农场，其中包括制造非乳制品奶和酸奶等，并且迄今为止已经筹集了1.15亿美元，其中包括Stripes组。位于加利福尼亚州埃默里维尔的五岁的Ripple Foods在筹款方面也同样超过风筝山，迄今为止其非乳制奶产品筹集了1.2亿美元。
风筝山也在与渴望随着客户偏好变化保持相关性的大公司竞争。其中，达能透露计划到2025年将其以工厂为基础的业务规模扩大三倍 – 包括其非乳制饮料和酸奶产品。
事实上，像风筝山这样的大多数品牌的策略似乎是接受来自越来越多已建立风险投资公司的大型食品公司的资金，并希望他们能帮助发展自己的品牌，而不是试图将其甩掉。
目前为其小型竞争对手提供资金的庞然大物包括General Mills(其风险投资公司是301 INC)，Campbell Soup(Acre Venture Partners)，Tyson Foods(泰森风险投资公司)和Kelloggs(1894 Capital)。