FDA关于大豆豆血红蛋白的决定对不可能的汉堡意味着什么

 
美国食品药品监督管理局(FDA)发布了一项通知，该通知拒绝了食品安全中心关于转基因大豆豆血红蛋白安全性的异议。 Impossible Foods，Inc.在其纯素Impossible Burgers中使用大豆豆状血红蛋白，已经在杂货店和餐馆出售其产品。
什么是大豆血红蛋白?
根据不可能食品，大豆豆状血红蛋白代表豆类血红蛋白，是一种含有血红素的蛋白质。血红素是动植物中携带铁的分子，它负责肉的颜色，质地和味道。
Impossible Foods说：“我们使用大豆植物中的血红素来制作Impossible Burger，它与动物中的血红素相同，并赋予Impossible独特的肉味。”
大豆血红蛋白是不可能汉堡中两种基因工程成分之一。 (另一种基因工程成分是大豆蛋白。)该公司通过工程化具有该基因的酵母来生产大豆豆血红蛋白。该过程的简化解释是，他们将大豆豆状血红蛋白的DNA插入酵母中，通过发酵生长酵母，分离出大豆豆状血红蛋白并将其添加到汉堡中。
Impossible Foods指出，他们的过程消除了收获真正的大豆植物以从根瘤中获取血红素的需要，这意味着他们的方法更具可持续性。该公司还分享说，它已经进行了“严格的测试，包括严格的大鼠喂养研究”，但并未发现食用大豆豆血红蛋白会产生任何副作用。
食品安全中心的异议
非营利性公共利益和环境倡导组织食品安全中心(CFS)已对FDA批准将基因工程大豆豆状血红蛋白(GMO血红素)作为色素添加剂的批准提出异议。粮安委还反对不可能食品在食品药品管理局回答其最初问题之前在杂货店出售其产品。
“ CFS反对批准新的GMO’血红素’颜色添加剂申请，因为(1)FDA不需要测试原始产品或基因工程酵母;(2)FDA的批准将允许使用GMO’血红素’ CFS说：“在没有进行额外测试的情况下，这种新的基于细胞的产品将无法正常使用;(3)产品没有正确标记;(4)FDA无法满足适用于批准新颜色添加剂的”令人信服的证据”标准。”
CFS指出，支持转基因大豆豆血红蛋白安全性的研究包括为不可能食品工作的作者，这存在利益冲突。
食品药品监督管理局的回应
FDA对CFS的异议做出了回应，并维持其决定，认为大豆豆状血红蛋白可以安全用作色料并免除认证。在最终规则文件中，FDA同意Impossible Foods解决了大豆血红蛋白的安全问题，酵母蛋白不是主要的过敏原，因此FDA无需进行其他研究。这意味着该公司可以继续销售“不可能的汉堡”。