新闻
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“煤矿里的金丝雀”：西雅图营销技术初创公司Amplero...
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首席执行官表示，随着美国关闭，StockX的业务蓬勃发展
StockX是一个高速发展的转售市场，连接着运动鞋，街头服装，手袋和其他可收藏物品的买卖双方，其财富随着价值60亿美元的全球运动鞋转售市场一起增长，而后者是更广泛的1000亿美元运动鞋类别的一部分。...
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Zyl重现旧照片以创建协作故事
法国初创公司Zyl发布了适用于iOS和Android的移动应用程序的重大更新。该应用程序旨在查找照片库中重要生活事件的被遗忘的回忆。 Zyl会扫描您的照片库，并神奇地找到重要的照片。每天，应用程序都会...
财经
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伊丽莎白·沃伦(Elizabeth Warren)担任总统，为其20...
民主党参议员伊丽莎白·沃伦(Elizabeth Warren)可能已经结束了她的2020年总统大选，但用于推动她竞选的技术将继续存在。 她的员工成员宣布，他们将公开公开展示沃伦为成为民主党总统候选人而开发的顶...
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看来布兰登·米道(Brandon Middaugh)正领导着$ 1B的...
今年早些时候，微软提出了一项最雄心勃勃，范围广泛的战略来减少公司运营的碳排放量，从而在企业界引起了轰动。 该计划的一部分是一个10亿美元的基金，该基金将投资于减缓气候变化的技术，特别是针...
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英国科技产业组建Code4COVID.org以抗击冠状病毒危机
由英国基层技术倡议组织组成的联盟已经聚集在一起，以协调支持英国应对冠状病毒的关键技术人员群体。 COVID19技术响应(CTR)旨在协调可用技术人才的供应;处理需要解决的问题以及两者的匹配。到目前为...
商业
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大厨徐国军张林海教你如何煮
发布时间：2017/07/11 商业 浏览：1271
来源:中国网
中华料理源远流长，煮更是一种从远古就流传下来的烹饪手法，一直发展到今天。在本文中，大厨徐国军张林海将教你如何运用好“煮”这一烹饪手法。
煮是烹饪中的一种常有手段，但是根据煮的内容不同，煮也有很多的技巧。
煮挂面：不要等水沸后下面，当锅有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮的挂面柔软而且汤清。
煮饺子：俗话说：“敞锅煮皮盖锅煮馅，”敞开锅煮，水温只能接近100度，由于水的沸腾作用，饺子不停地转动，皮熟得均匀，不易破裂。皮熟后，再盖锅，温度上升，馅易熟透。
煮稀饭：煮稀饭最使人头痛的是开锅后溢出锅外，如果往锅里滴几滴芝麻油，沸后把火弄小一点儿，这样不管煮多长时间也不会外溢。
煮牛奶：大厨徐国军和张林海建议，煮牛奶的时候不要用文火，里面的维生素会受到空气氧化而被破坏，用旺火煮情况就好得多了。另外，煮牛奶不能见开就行，也不要在火上开一段时间，而是要见开后离火，然后再移火上见开，再离火落开，这样反复三四次，不仅能保持牛奶中的养分，而且还能有效地杀死牛奶中的布鲁氏杆菌。
煮鸡蛋：先将鸡蛋放在冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳不会破裂。此外，蛋皮也很容易剥下。
煮肉：要使肉烂得快，大厨徐国军和张林海有妙招。你不妨在锅里放几个山碴或几片萝卜，而且不要用旺火煮，盐也不宜放得过早，更不要在中途加水，这样煮的肉味美又烂。煮牛肉时，在头天晚上在牛肉表层涂上一层芥末，第二天洗净后加少许醋，或用纱布包一小摄茶叶与牛肉同煮，都可使牛肉易熟又烂。
在了解到大厨徐国军和张林海分享的关于“煮”这一烹饪手法的相关小秘诀，相信你一定可以做出美味的料理。
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